DIE RÖSTEREI
Ist ein Schweizer Rösterei aus der Ostschweiz, welches mit diversen Sorten Arabica und ebenso vielen Sorten Robusta bester Qualitäten Rohkaffee für uns Röstung kreiert hat, mit verschiedenen Komponenten. Zum Beispiel Rohkaffee aus Guatemala, Costa Rica, Blue Mountain, Sidamo und Galapagos, nur um einige zu nennen. Man muss nicht "gross" sein, um eine gute Kaffeemischung herzustellen, sondern das Gefühl haben für Qualität. Wir von AROKA, möchten diese hohen Qualitäts- Kriterien verfolgen und unsern Kunden zu gute kommen lassen.
Verwendung von ausgesuchten Rohkaffees
Diese werden von unserem Lieferant eingekauft und konstant geprüft, um eine immer gleichbleibende Qualität zu gewährleisten. Auch wir entnehmen immer wieder Proben zur Kontrolle. |
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Separates Rösten der einzelnen Qualitäten
Benötigt eine aufmerksame Überwachung des Röstgrad und bei Bedarf zielgerichtete Eingriffe, was wiederum eine homogene konstante hohe Qualitäts-Mischung garantiert. Vorfabrizierte Kaffeemischungen rösten bedeutet, dass nicht jede einzelne Sorte entsprechend ihrer Eigenschaften optimal behandelt werden kann, wobei eben Herkunft Erntezeit sowie Klima- und Umweltfaktoren ständig variieren. Auf unsere Weise, mit dem separaten Rösten, erreichen wir das beste an vollendetem Geschmack aus jedem einzelnen Kaffee. |
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Luftkühlung
Nach dem Rösten ist es sehr viel wichtiger, dass der Kaffee und sorgfältigem Wenden durch umrühren, ab zu kühlen, als mit Wasser einen Schok zu versetzen, wie es im industriellen Verfahren zur Verhinderung der Selbstentzündung gehandhabt wird. Mit Luft und Wasser, ergibt einen negativem Einfluss auf die reichhaltige Entfaltung in der Tasse.
Nach dem Rösten
Nach alten Rezepten für eine exklusive hohe und stabile Qualität, haben wir nach intensiven Überlegungen noch mal die einzelnen Produktionsetappen geprüft, mischen die einzelnen Röstungen, von den gleichen Rohkaffee noch einmal, dieses Verfahren ergibt eine Endqualität, die von unseren Kunden sehr gelobt wird. |
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Die Frische Qualität
Jede Bestellung wird von dem Röster frisch angefertigt und ist nie älter als 6-7 Arbeitstage. Diese werden danach in speziellen Verpackungen abgefüllt.
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